Platillo originario de Roma, mezcla de queso con huevos que lo hacen una pasta cremosa y muy rica.
7
Ingredientes
15
Minutos
Ocultar vídeo
Ver vídeo
Ingredientes
2 paquetes de espagueti INA
2 huevos
4 yemas
1 paquete de tocino cortado en cuadros pequeños.
1 taza de queso parmesano
2 cucharadas de perejil finamente picado
¼ taza del agua de la cocción de la pasta
Preparación
En una olla poner a hervir abundante agua y sal y cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, reservando ¼ de taza del agua de la cocción. Una vez este en su punto colar la pasta y reservar.
Precalentar el sartén y agregar el tocino, dejando que se cocine hasta estar crocante. Agregar la pasta y mezclar.
En un recipiente mezclar los huevos, yemas, queso parmesano el agua de la cocción de la pasta, sal, pimienta y perejil.
Agregar la mezcla de la pasta y el tocino a la mezcla de los huevos para aprovechar el calor y lograr que se cocine quedando una salsa cremosa.
Servir con perejil picado y pimienta recién molida.
