Poner a calentar a fuego alto una cazuela de hierro amplia. Añadir aceite de oliva y poner la cebolla. Dejar que sude un minuto y luego incorporar el ajo.
Cuando la cebolla haya cogido un poco de color, introducir la carne picada.
A medida que se va cocinando la carne a fuego alto, sazonar con sal y pimienta.
Cuando ya este cocinada la carne, añadir la pasta de tomate y la salsa de tomate.
Añadimos a la mezcla un toque de tomillo y laurel.
Reservar el relleno.
Elaboración de la salsa bechamel tradicional:
Calentar la leche.
Precalentar una olla y colocar la mantequilla. Cuando ya esté derretida, agregar cebolla y ajo y sofreír. Luego agregar la harina de un solo golpe.
Agregar la leche poco a poco de manera que no se hagan grumos en la mezcla.
Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta.
Bajar el fuego y seguir mezclando para que no se pegue y siga espesando sin que se formen grumos.
En unos minutos la consistencia irá cambiando cada vez más, hasta convertirse en cremosa y sin grumos.
Para que la salsa sea más clara simplemente se debe añadir un poco más de líquido.
Procedimiento para armar la lasaña:
Precalentar el horno 350°F.
En un pyrex, colocar un poco del relleno y luego una capa de las láminas de lasaña, cubriendo todo el recipiente
Colocar una capa del relleno de manera de que queden las láminas cubiertas.
Luego añadir la salsa de bechamel y el queso mozzarella.
Repetir los pasos las veces que sean necesario de manera que el pyrex quede lleno. Terminar con salsa de bechamel, queso mozzarella y queso parmesano.
Llevar al horno hasta que el queso quede totalmente derretido.
