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Conchitas en caldo de pollo

Pastas calientes

Dificultad

Intermedio

Delicioso conchitas en caldo de pollo, acompañado de vegetales frescos.

18

Ingredientes

30

Minutos

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Ingredientes

  • 2 paquetes de Conchitas INA
  • 1 lb de huesos de pollo
  • 1 pollo entero partido en 8 piezas
  • 1 manojo de Cilantro
  • 1 manojo de hierbabuena
  • 1 Cebolla (cortada para mirepoix)
  • 4 ramas de apio (cortadas para mirepoix)
  • 2 Zanahoria (cortada para mirepoix)
  • 3 Ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 Puerro (cortado para mirepoix)
  • Maíz blanco desgranado
  • 1 güisquil cortado en cuadros medianos
  • 1 zanahoria cortada en cuadros medianos
  • Güicoy cortado en cuadros medianos
  • 3 papas peladas y cortadas en cuadros medianos
  • 4 litros de agua.

Preparación

  • En una olla grande precalentar y agregar aceite para dorar los huesos de pollo (si se desea intensificar el sabor).
  • Agregar los vegetales cortados en mirepoix para que también se doren junto con los huesos de pollo y ajos.
  • Ya teniendo el color deseado, agregamos los 4 litros de agua y el pollo cortado en piezas.
  • Cuando empiece a hervir agregamos laurel, tomillo y las hierbas.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Esperar a que nuevamente el agua empiece a hervir y agregar los demás vegetales.
  • Cuando los vegetales ya estén a media cocción agregar las conchitas y un manojo de cilantro.
  • Rectificar sabor.
  • Lo puedes acompañar con aguacate.

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